ローマ風ピッツァのロマーナ

こんばんは、こうちゃんです。

ローマ風ピッツァとされている、ロマーナのご紹介を。

ロマーナとは、ローマ風、を意味し、

ピザに乗せる具に、主にアンチョビを使ったものを指します。

ベースのピザはなんでもよいですが、

王道のピザのマルゲリータなどをベースに、アンチョビを散らし、

ロマーナとすることが多いようですね。

あまりチェーンのピザ屋さんでは見かけませんが、

家庭的なメニューのひとつなので、街のイタリアンなどに登場することも。

ぜひお試しください。

こうちゃん

木こり風ピザのボスカイオラ

こんばんは、こうちゃんです。

日本ではやや認知度が低いですが、
山の幸を活かした木こり風ピザのボスカイオラのご紹介を。

ボスカイオラとは、

イタリア語で木こり風、を意味し、主に山の幸を具として使ったピザのことです。

主に山の幸の代表として、きのこを使います。

トリュフやマッシュルーム、

本場で人気のポルチーニ茸などをよく用いて、おいしく香ばしいピザに仕上げます。

こうちゃん

四季の具材でクワットロ・スタジョーニ

こんばんは、こうちゃんです。

四季の幸を具材に使って作るクワットロ・スタジョーニです。

主に、オリーブ、アーティチョーク、ハム、マッシュルームが使われるそうですが、

昨今では単に四種の具材のピザ、という扱いにもなっているそうです。

参考

http://blog.livedoor.jp/liberal_free/archives/1003947472.html

こうちゃん